Descrição da Vaga

ATRIBUIÇÕES

Gerenciar a equipe da cozinha;
Acompanhar e fiscalizar a qualidade dos alimento e da preparação dos pratos,
orientando a equipe no que for necessário;

Alocar os cozinheiros e auxiliares nos afazeres e praças da cozinha, desenvolvendo e
acompanhando um quadro de atividades semanais de cada funcionário;
Ajudar os cozinheiros e auxiliares com a produção dos pratos, quando julgar necessário;
Escutar eventuais críticas e queixas dos clientes, através da equipe de atendimento,
tentando resolver os problemas referentes a preparação dos pratos;
Organizar escala de folga semanal dos Cozinheiros, Auxiliares e Copeiros, além da escala
de folgas dominicais a cada 05 (cinco) semanas;
Chamar Extras para a cozinha, quando necessário, informando antecipadamente ao
setor de RH;
Cuidar e presar pela Segurança Alimentar dos Alimentos, sendo o responsável por
atender todas as exigências e pré-requisitos exigidos pela consultoria de Segurança
Alimentar e Vigilância Sanitária;
Comunicar-se com a equipe do salão, repassando observações dos pratos e eventuais
limitações que surjam;
Estimar junto ao Comprador e Gerente de A&B a necessidade de compra dos alimentos,
descartáveis e utensílios;
Realizar o controle de estoque dos alimentos, descartáveis e utensílios da cozinha e
salão;
Sugerir o cardápio de sugestões e do buffet quando servido pelo Clube.

Requisitos Técnicos : Formação superior completa; Conhecimentos de Segurança Alimentar; Capacidade de gerir os processos da sua área de atuação; Experiência com montagem de escala de cozinha; Experiência prévia na área de no mínimo 1 (um) ano como chef de cozinha;

Requisitos Comportamentais : Disciplina; Transparência; Facilidade de relacionamento com equipes e subordinados; Organizado; Pró-ativo; Atencioso; Senso de higiene e limpeza; Visão sistêmica e analítica; Liderança; Planejamento;