Descrição da Vaga

Atribuições

• Realizar procedimentos técnicos de higiene e os padrões de qualidade; • Elaborar lista de compras;

• Planejar cardápio;

• Definir POP, manual de boas práticas e controle;

•

Supervisionar diariamente e realizar treinamentos teóricos, a fim de

promover alimentação segura e minimizar o risco de contaminação alimentar;

• Garantir que todas as mercadorias estejam de acordo com o planejamento, por meio de planilha de pedidos, evitando falhas no processo de produção; • Responsabilizar-se pela equipe que executa o pré-preparo e preparo das refeições;

·

Supervisionar a assiduidade dos colaboradores, realizando remanejamento, garantindo o quantitativo mínimo de colaboradores, com o objetivo de assegurar o cumprimento das tarefas do setor;

• Responsabilizar-se pelo pleno funcionamento dos equipamentos do setor, em parceria com os responsáveis pela manutenção, mantendo-se atualizado (a) em relação aos conhecimentos das normas legais vigentes relativas à certificação técnica e operação dos temperatura dos equipamentos e alimentos, assegurando a qualidade dos insumos e refeições;

• Aferir temperatura dos equipamentos e alimentos, assegurando a qualidade dos insumos e refeições.

Requisitos

• Curso de Nutrição completo

• CRN ativo;

• Ter experiência em restaurante, produção;

• Ter aptidão com informática básica;

Disponibilidade para atuar em turnos e escalas.

Salário

Horario: A combinar